Vino blanco procedente de agricultura ecológica elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel•lo). Las uvas se cosechan en muy buen estado sanitario para poder así hacer la maceración pelicular y una buena extracción de los aromas. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en depóditos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 º C.