Diferente y moderno. Tras la cuidadosa selección y elaboración escogemos los mejores vinos, permaneciendo estos en barricas de roble americano y francés durante un corto periodo de tiempo (5 meses). Vino de capa muy alta, en el que se aprecia un perfecto equilibrio entre aromas afrutados y los de madera de roble nuevo, aportando al vino unas características únicas y de gran expresión. Criomaceración pelicular a 10ºC durante 4 días, posterior fermentación con levadura autóctona controlando la temperatura de fermentación entorno a 25ºC, la maceración se prolonga durante 6 días más realizando diariamente el removido total. Una vez terminada la fermentación alcohólica se procede a someter al vino a un proceso de microoxigenación, con el fin de fijar los taninos a los antocianos antes del comienzo de la fermentación maloláctica.