CULTO
CATEGORÃA Y ÃADA: Tinto 2010
VARIEDAD DE UVA:60% Graciano 40% Tempranillo
ELABORACIÃN:La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena de
septiembre y la premera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo
de maduración fenólica.
Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las
parcelas con la mejor calidad.
Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-
28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y
de color.
MADERA:Doce meses en barrica de roble amaericano y francés.
BOTELLA:Doce meses de botella
COLOR:Rojo cereza picota brillante, de capa alta con ribetes rubÃ.
AROMA:Gran complejidad e intensidad aromática. Destacan notas a confituras de frutas
rojas y negras, chocolates y cremas, junto con aromas de torrefacto y balsámicos, todo
muy bien integrado por su paso en barrica.
GUSTO:En boca es sabroso, con buena estructura y potente. Los taninos son nobles y
maduros, posee un buen nivel de volumen y grasa, llenando a su paso toda la boca.
Permanecen sabores de confitura y mermelada, con notas tostadas y cacaos.
RETROGUSTO:Largo, equilibrado con mucho volumen y grasa. Recuerdos a
mermelada de fruta roja madura y balsámicos de la barrica.
RECOMENDACIÃN GASTRONÃMICA:Carnes rojas, caza y quesos curados.
TIEMPO DE CONSUMO ÃPTIMO ESTIMADO:Cinco años.
TEMPERATURADE CONSERVACIÃN RECOMENDADA:13ºC.
TEMPERATURADE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.