NOMBRE: ARAR VINO JOVEN

-AÑADA: 2012

-TIPO DE VINO: Tinto de Despalillado

-PRODUCCIÓN: 6000 Kgs. Por Hectárea. 30000 botellas.

-EMPRESA: Bodegas y viñedos Arranz-Argote

-PROPIETARIOS: Carlos J. Arranz y Daniel F. Argote

-ENÓLOGO: Carlos J. Arranz

-VARIEDADES de UVA: Tempranillo 95%, Graciano 5%

-SUPERFICIE DE VIÑEDO: 25 Hectáreas de 20 años como

mínimo.

-SISTEMA DE CULTIVO: En espaldera

--D.O.: D. O. C. Rioja.

-GRADO ALCOHOLICO: 13% Vol.

-VENDIMIA: Manual en el formato tradicional de Rioja.

-FERMENTACIÓN: En depósitos de acero inox. con temperatura controlada a 25-28 ºC durante 25 días de maceración con remontados cada 12 horas, posterior extracción del vino para su decantación mediante trasiegos periódicos, clarificación con clara de huevo, estabilización por frío y posterior embotellado.

-CATA: Capa alta, con reflejos violetas y tonalidades de cerezas picota, presentando en nariz notas de frutas negras maduras con toques sutiles de lácteos y mandarina dejándonos en boca una sensación carnosa y amplia de regaliz y ciruelas pasas.

-MARIDAJE: Carnes rojas y de caza, embutidos y quesos curados.