-NOMBRE: ARAR VINO CRIANZA
-AÃADA: 2008
-TIPO DE VINO: Tinto de Despalillado
-PRODUCCIÃN: 5000 Kgs. Por Hectárea. 20000 botellas.
-EMPRESA: Bodegas y viñedos Arranz-Argote
-PROPIETARIOS: Carlos J. Arranz y Daniel F. Argote
-ENÃLOGO: Carlos J. Arranz
-VARIEDADES de UVA: Tempranillo 75%, Garnacha 20%,
5% Graciano.
-SUPERFICIE DE VIÃEDO: 25 Hectáreas de 28 años como
mÃnimo.
-SISTEMA DE CULTIVO: En espaldera
-D.O.: D. O. C. Rioja. -G.L.: 13â5 % Vol.
-VENDIMIA: Manual en el formato tradicional de Rioja.
-FERMENTACIÃN: En depósitos de acero inox. con
temperatura controlada a 25-28 ºC durante 45 dÃas de maceración
con remontados cada 12 horas y bazuqueos intermedios, posterior extracción del vino para su decantación mediante trasiegos periódicos, entrada en Barricas de Roble Francés nuevo de 225 litros, trasiegas 3 veces al año, clarificación natural en barrica, filtración y posterior embotellado.
-CATA: Capa media-alta, con tonalidades rojo burdeos, presentando en boca notas de vainilla con toques sutiles de lácteos y regaliz en conjunción con el café torrefacto del tostado de la barrica, dejándonos en boca una sensación amplia de ciruelas pasas, cueros y vainillas con recuerdo largo, dulce y agradable.
-CONSUMO: 16 â 18 ºC y apertura antes de 30 minutos de consumir.
-MARIDAJE: Caza realizada con especias aromáticas y quesos curados.