Cabernet Sauvignon.
Se elabora mediante una premaceración en frÃo de la uva a 12º C durante 24h y una posterior maceración en deposito de acero inoxidable de 4-5 dias, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
12 meses de barrica francesa.
Color: Rojo de picota madura, capa media alta, glicérico
? Nariz: Alta intensidad aromática. Frutos negros maduros licorosos que combinan con aromas a caja de puros y especias de fino roble francés y regaliz.
? Boca: Entrada limpia con notas dulces, paso untuoso, goloso, compota de frutas rojas maduras, retronasal licoroso
92 Peñin