-NOMBRE: ARAR VINO CRIANZA

-AÑADA: 2008

-TIPO DE VINO: Tinto de Despalillado

-PRODUCCIÓN: 5000 Kgs. Por Hectárea. 20000 botellas.

-EMPRESA: Bodegas y viñedos Arranz-Argote

-PROPIETARIOS: Carlos J. Arranz y Daniel F. Argote

-ENÓLOGO: Carlos J. Arranz

-VARIEDADES de UVA: Tempranillo 75%, Garnacha 20%,

5% Graciano.

-SUPERFICIE DE VIÑEDO: 25 Hectáreas de 28 años como

mínimo.

-SISTEMA DE CULTIVO: En espaldera

-D.O.: D. O. C. Rioja. -G.L.: 13’5 % Vol.

-VENDIMIA: Manual en el formato tradicional de Rioja.

-FERMENTACIÓN: En depósitos de acero inox. con

temperatura controlada a 25-28 ºC durante 45 días de maceración

con remontados cada 12 horas y bazuqueos intermedios, posterior extracción del vino para su decantación mediante trasiegos periódicos, entrada en Barricas de Roble Francés nuevo de 225 litros, trasiegas 3 veces al año, clarificación natural en barrica, filtración y posterior embotellado.

-CATA: Capa media-alta, con tonalidades rojo burdeos, presentando en boca notas de vainilla con toques sutiles de lácteos y regaliz en conjunción con el café torrefacto del tostado de la barrica, dejándonos en boca una sensación amplia de ciruelas pasas, cueros y vainillas con recuerdo largo, dulce y agradable.

-CONSUMO: 16 – 18 ºC y apertura antes de 30 minutos de consumir.

-MARIDAJE: Caza realizada con especias aromáticas y quesos curados.