Variedad:
90% tempranillo, 10% mazuelo.
Elaboracion:
despalillado. Macerado en frÃo durante 3 dÃas y fermentación controlada con control térmico limitado a 29ºC.
Crianza:
15 meses en barricas de roble americano. Edad media de las barricas: 2 años.
Afinamiento en botella:
mÃnimo 6 meses.
Vista:
color rojo picota con ligeros matices de violeta.
Nariz:
recuerdos a fruta roja como la frambuesa y grosella roja. A la vez, se aprecian aromas mantecosos, cacao y especiados como la pimienta negra para después dar paso a recuerdos de madera tostada.
Boca:
entrada con mucho volumen, seca, con un final de boca algo amargoso muy bien equilibrado. Un tanino muy marcado y persistente con una retronasal amplia.
Grado alcohólico:
13,5º.
Recomendación:
consumir a una temperatura de 17ºC.