AZABACHE CRIANZA
CATEGORÃA Y AÃADA: Tinto Crianza 2009
VARIEDAD DE UVA: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo
ELABORACIÃN: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de
Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo
de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de
uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en
depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de
remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.
MADERA:Doce meses en Barrica de roble americano y francés
BOTELLA: Seis meses de botella.
COLOR: Rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubÃ.
AROMA: Confitura de frutos rojos y negros (mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados
con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.
GUSTO: En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado.
Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de
café con leche y cacaos.
RETROGUSTO: Equilibrado, con mucho volumen y un final largo. Recuerdos de fruta roja
madura y taninos muy finos y agradables.
RECOMENDACIÃN GASTRONÃMICA:Carnes rojas, caza y quesos curados
TIEMPO DE CONSUMO ÃPTIMO ESTIMADO: Tres años
TEMPERATURADE CONSERVACIÃN RECOMENDADA: 13ºC.
TEMPERATURADE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.