VINIFICAÇÃO

As uvas foram colhidas à mão na terceira semana de Agosto após rigoroso controlo de maturação. Fez-se o desengace seguido de maceração pelicular pré-fermentativa;

A fermentação ocorreu a uma temperatura controlada de 16ºC, sendo uma parte em barricas de 300 litros de carvalho francês.

Este fantástico vinho estagiou em barricas de carvalho francês durante 3 meses e a ?bâtonnage? foi realizada com borra fina.

PERFIL

Cor: citrina;

Aroma: notas a frutos tropicais como a manga, ananás e ainda a um ligeiro vegetal;

Corpo: muito complexo, redondo e com bom volume de boca. É um vinho fresco, com persistência final.

SERVIR

Temperatura: deve ser servido à temperatura de 8ºC;

Sugestão: ótimo para ser servido como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixe (arroz de tamboril), caldeirada de peixe e queijos amanteigados suaves.