Las QUINCE
Garnacha 2013
ViÃ±edo singular de baja producciÃ³n, vendimiado a mano el dÃa 10 de octubre de 2013.
Macerado de las uvas en presencia de los hollejos durante 15 dÃas. El suave trabajo del sombrero a una temperatura mÃ¡xima de 26Âº C, prima la elegancia aromÃ¡tica por encima de la extracciÃ³n.
Para salvaguardar su frescura y equilibrio no permitimos la FermentaciÃ³n MalolÃ¡ctica de los escasos 1,3 gramos por litro de Acido MÃ¡lico que tiene.
Para conseguir la armonÃa entre fruta y madera ha sido criado en Barricas de Roble FrancÃ©s/Americano de 500 litros de capacidad durante 15 meses.
Embotellado el 31 de Julio de 2015.